黑咖啡遇上香草 生肉,黑咖啡遇上香草吧
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- 2024-05-28
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黑咖啡遇上香草 生肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍黑咖啡遇上香草 生肉的解答,让我们一起看看吧。香椒牛肉怎么做...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黑咖啡遇上香草 生肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍黑咖啡遇上香草 生肉的解答,让我们一起看看吧。
香椒牛肉怎么做?
主料:牛腱子肉或牛腩1500克。
调料:大葱2棵、生姜1块,小米辣3个,小葱1棵,香菜2棵,八角2个,桂皮1块,花椒20粒,香叶4片,香草3棵,干橙子皮1块,小茴香5克,精盐、白糖、冰糖、味精、香油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、辣椒节、麻椒碎、熟芝麻适量。
做法
1、牛肉放入水中浸泡60~90分钟,清洗干净捞出备用。
2、大葱白切成50mm长4段、生姜切6片,小米辣切辣椒圈,小葱、香菜切末。
3、汤锅中加清水放入牛肉、葱段2段、姜片3片、料酒适量,大火烧开撇去浮沫,2分钟后捞出牛肉用温水冲洗干净。
4、倒掉汤锅中的焯水加温水,下牛肉、八角、花椒粒、桂皮、香叶、香草、干橙子皮、小茴香、葱段2段、姜片3片、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、冰糖适量,大火烧开改微小火慢煮2.5~3小时。
5、捞出牛肉装盆自然晾凉备用。
6、精盐、白糖、味精、香油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油适量放入小碗中调制均匀。
7、取适量牛肉切成3~5mm厚的牛肉片装盘;
8、辣椒圈、葱花、熟芝麻撒在牛肉片上。
9、炒锅加熟花生油50克烧至5成热,加辣椒节小火炸制15秒,倒入麻椒碎10秒后关火。
10、用勺将热油、辣椒节、麻椒碎混合物浇在辣椒圈、葱花、熟芝麻上,点缀香菜美味即成。
食材:
牛里脊肉 1000g
辅料:
葱段 200g,料酒 2勺,白砂糖 2勺,醋 1勺,花椒粉50g,鸡精 适量,味精 适量
操作步骤:
1、选择上好的牛腿肉,洗净,放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟
2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉
3、切大小一致的块,切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出
4,炒料,油温凉到40度左右,倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味,倒入生肉,继续翻炒,加入花椒面,鸡精味精。
5、起锅装盘完成。
主料1人份
牛里脊250克
辅料
嫩肉粉少许生抽1汤勺色拉油2汤勺麻辣川味酱2茶匙
步骤1
牛里脊要在冷冻的情况下,切成0.5厘米*6厘米左右的条!然后加入少许嫩肉粉,1汤勺生抽,2茶勺川味酱,加入一汤勺水,将其拌匀,腌制12小时以上备用
步骤2
锅中放入2-3汤勺色拉油,冷油入锅翻炒变色即可(控制在8成熟)
1.牛肉整块放入清水中煮沸,去沫;放入葱段,姜片,八角一颗,黄酒适量,和少许盐,炖至牛肉插入筷子不见血.2.捞出,晾凉切片.3.另取干净的平底锅,或者炒锅,挖入3大勺老抽,少许生抽,八角一颗(汤里的捞出继续用即可),辣椒粉,少许牛清汤,大火煮沸后,加入一大勺白糖,转至中火,将汤汁熬成浆;将牛肉片一片一片放入,双面都上浆.
陕十三肉夹馍做法?
原料
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中筋面粉 (500克)
玉米油 (25克)
温水 (230克)
小苏打 (2克)
酵母 3克
香菜碎 适量
熟牛(猪)肉碎适量 适量
1/酵母和小苏打用温水溶化。面粉中依次放入水,搅成絮状。
2/再放入玉米油,用和面机和面10分钟。
3/面粉中依次放入水,搅成絮状,再放入玉米油,用和面机和面10分钟。
4/再次揉成光滑的面团。
5/分成10个面团,每个在76克左右。
6/取一个面团,整成长条状。
7/再擀成30厘米左右的长舌状。
8/对折。
9/从一端卷起。
10/依次卷完全部面团。
11/把面团按扁,收尾处压到面团底部,擀成圆饼,厚度约在0.6cm。
12/面饼放入无油平底锅烙制,勤翻面,看到硬挺成型即可。约烙制5分钟左右。
13/烤箱提前预热,白吉馍放到烤网上,中层,180度10分钟即可。
14/准备好的肉碎加入香菜拌匀,烤好的白吉馍,从中间切开,夹上肉馅,最好再浇一点汤汁进去。
15/香喷喷的肉夹馍,比外食的不知道要好吃多少倍哈~
16/美味又好吃的陕十三肉夹馍做法完成开吃了。
到此,以上就是小编对于黑咖啡遇上香草 生肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于黑咖啡遇上香草 生肉的2点解答对大家有用。
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